Un platillo tradicional en las costas mexicanas: vieira en aguachile

Unas vieiras frescas en una mezcla de chile serrano y limón… Fresco, picante y delicioso.

Estas vieiras de mar frescas rebanadas finas y cocidas rápidamente en una mezcla de ajo, lima y chile serrano no es para todos, pero para los amantes de lo picoso y los mariscos… es un platillo fantástico.

Es una de esas recetas de comida mexicana sencillas, tan fácil y rápida de preparar y presentada correctamente, hará que todos en casa te vean como una gourmet en la cocina.

Este platillo tiene sus orígenes en Sinaloa, extendiéndose a los estados de Nayarit, Sonora y Baja California principalmente y de ahí lo más tradicional es encontrarlo en los menúes de las zonas costeras.

La receta original nació utilizando los chiles “chiltepines” que son originarios de Sinaloa. Estos son unos chiles redondos y pequeños que son muy picosos y para ello, los dejan madurar en la planta.

Así que de la planta al molcajete consiguieron hacer esta especie de sopa que finalmente llamaron aguachile.

Curiosamente nació este platillo en la sierra en donde el ingrediente fuerte era la machaca y cuando llegó a las costas, la carne se sustituyó por camarones y de ahí obtuvo su aceptación fama y difusión.

Después de esto, ahora vamos a realizar una pequeña variante donde las vieras y el chile serrano son las estrellas de este platillo.

Los ingredientes

  • 1 diente grande de ajo cortado por la mitad
  • Sal de grano, también llamada sal de mar gruesa
  • 6 o más chile serranos
  • Jugo de 4-5 limones
  • 8 vieiras grandes en rodajas finas
  • 1 pepino mediano cortado en medias lunas
  • ⅓ cebolla roja en rodajas finas
  • Cilantro Picado
  • Aguacate rebanado o en cubitos

Preparación

Si cuentas con un molcajete podrás hacer de esta receta algo único. También funciona un mortero o en su defecto usa la licuadora como en la comida mexicana.

En el molcajete, agrega el ajo y aproximadamente ½ cucharadita de sal de grano. Moler eso juntos para formar una pasta fina.

Poco a poco ve integrando los chiles serranos y también velos moliendo con en el molcajete junto al ajo y la sal para obtener una pasta semi fina. Si es necesario, agrega un poco más de sal para ayudarte a moler,

Agrega todo el jugo de limón recién exprimido y revuelve bien para combinar.

Colocar las vieiras en rodajas finas e incorpora. Dejar reposar durante 5-6 minutos. Coloca el pepino alrededor de los bordes del molcajete o mezcla directamente con el aguachile.

Decora con cilantro fresco y aguacate. Servir con tostadas o galletas saladas.

Notas de la receta

Puedes sustituir las vieiras por un camarón jumbo en rodajas finas como recomiendan en KiwiLimón.

Una forma diferente de presentar el aguachile sería agregar o sustituir el pepino por rábanos para agregar un crujido y un toque de color con diferentes texturas.

Si usas un molcajete, te sugiero usar cucharas de madera cuando revuelvas o saques los ingredientes. Las cucharas de metal pueden picar la roca de lava y puede entrar en tu comida

REFERENCIAS: YouTube || KiwiLimón y Vanidades

Cómo el acero estructural ha fortificado los centros urbanos

Los componentes de acero y placa estructural utilizados en un edificio pueden permitir un espacio de piso y techo claros, ideal para edificios comerciales y de venta minorista en centros urbanos te pueden asesorar en Metalitec.

La mayoría de las estructuras que se encuentran en las ciudades de hoy están construidas alrededor de un núcleo de acero estructural más fuerte.

Se podría decir que el acero actúa como los huesos de un edificio. Cada componente proporciona estabilización y resistencia, desde la parte superior a la parte inferior del rascacielos más alto hasta una arena de tres pisos o un punto de venta comercial o minorista.

Pero también se usa cada vez más en los exteriores de los edificios.

Además, las vigas de techo de acero prefabricadas, incluso las vigas expuestas, se están volviendo más populares en la construcción urbana y ofrecen un sistema de techo liviano y de alta resistencia que se puede instalar rápidamente.

Aquí hay algunas formas en que se usa el acero estructural en el comercio de construcción urbana:

a) Su dureza y solidez

Como la mayoría de los edificios ya sean altos o de varias plantas deben comenzar con una base sólida, pero el marco también es parte integral de la resistencia, flexibilidad y durabilidad de la estructura.

Normalmente, lo primero que se ve cuando un edificio está subiendo son las vigas de acero, sin embargo, el acero estructural sirve para otros fines, como:

  • Columnas, secciones transversales
  • Soporte de pared (montantes y viguetas)
  • Barra de refuerzo para hormigón armado
  • Revestimiento
  • Pasamanos y balaustres
  • Techumbre
  • Drenaje
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b) Para grandes construcciones

La planificación abierta también es una parte importante de la construcción urbana, especialmente en edificios de varios niveles y de gran ancho.

El acero estructural se utiliza en la fabricación de vigas compuestas de gran envergadura, así como en viguetas abiertas, que brindan una alta relación fuerza-peso necesaria para espacios abiertos más grandes y sin columnas dentro del marco del edificio con acero.

c) Rapidez en su planeación, diseño y montaje

Aquí es donde entra en juego la ingeniería previa de acero estructural. Con la mayor parte de la fabricación realizada en una planta de fabricación, un edificio de acero prediseñado es ideal para la construcción urbana, ya que es una forma más rápida de construir.

También causa menos desechos de construcción, por lo que el sitio funciona de manera más eficiente, ahorrando tiempo y dinero.

d) Es un  producto renovable y reciclable

El comercio de la construcción, especialmente en los centros urbanos, se ha convertido en uno que busca recursos renovables y otras soluciones más ecológicas que no le cuesten al planeta.

El proceso de diseño, fabricación y montaje del acero estructural ha visto mejoras ambientales deseables.

El acero se fabrica tanto con contenido postindustrial como postconsumo, incluidos los desechos y el acero recuperado, lo que lo convierte en un producto renovable y reciclable.

Y tu ¿qué esperas para hacer de tu edificio una mole de acero?

REFERENCIA: YouTube, Metalitec y Wikipedia

Estudiar solo o tomar un curso de preparación previo a tu examen de admisión a la universidad

Cada vez están más cerca las fechas para presentar tu examen de ingreso a la universidad, según la convocatoria IPN 2019, así como para la UNAM, UAM y las correspondientes al resto de las universidades vía CENEVAL y College Board.

Y ha resultado bien para muchos alumnos que desean tomar ventaja para conseguir un lugar en la institución y en la carrera elegida, tomar cursos preparatorios.

Cuando dices un curso preparatorio para los exámenes de ingreso, no siempre es un entrenamiento “universal” que puedes preparar para los exámenes o estudiar el campo en cualquier escuela que elijas.

Preparándote adecuadamente y con orientación al examen a presentar será mucho más enfocado el proceso aumentando más las probabilidades de obtener un mejor puntaje.

Para tomar la decisión de qué curso preparatorio tomar, primero debes identificar la carrera y la institución a postularte.

Tanto la UNAM como el IPN y la UAM tienen exámenes institucionales, mientras que el CENEVAL apoya a las universidades públicas con el EXANI II y el College Board sería para las universidades particulares que puedes encontrar la guía en UNITIPS.

¿Qué es lo mejor?

Quien se sienta bien preparado para los exámenes, ya sea a través de su propia voluntad y esfuerzo, y gracias a la escuela que actualmente están estudiando, es seguro decir que no tendrá una necesidad de un curso de preparación.

Nadie tampoco puede garantizar que la finalización de un curso preparatorio sea una garantía de aceptación.

Pero lo que es innegable es que se obtiene una gran ventaja al tomar este tipo de cursos ya que orienta y ayuda a preparar a los estudiantes bajo un ambiente de estructura más real ante la prueba que les viene.

A su vez, los estudiantes aprenderán la distribución adecuada del tiempo y el dominio de los métodos para resolver las pruebas.

Son pruebas o ensayos modelo casi habituales para presentar el examen elegido.

Además, los candidatos a través de estos cursos pueden avanzar familiarizados con el entorno universitario y todo lo que acompaña a los estudios universitarios.

Cómo elegir

La mejor preparación es elegir el curso que mejor se adapte al tipo de examen a presentar.

Cuando ya tienes esta información (carrera e institución) entonces buscarás opciones ya sea digitales o presenciales.

Puedes comenzar a sondear las opciones revisando los testimonios auténticos de los que asistieron a dichos cursos y aprobaron su examen o la experiencia que les dejo el haber tomado este curso, aún cuando no lograron su pase.

El argumento fundamental es, por supuesto, conocer tanto el programa del curso a tomar como la experiencia general hasta después de haber aplicado el examen ante la institución y cómo el curso les ayudó.

También será interesante que evalúes al tipo de servicio, los materiales, el temario que se cubrirá, la forma en cómo llevarás el curso, el equipo de oradores, materiales complementarios (incluso si ya están incluidos en el precio), instalaciones, etc.

Además, si sientes una debilidad en algunas partes de los exámenes, la mayoría de estos cursos llegan a ofrecer cursos parciales (por ejemplo, matemáticas, física, química, biología, historia, etc.), para que no solo ahorres dinero sino también tiempo.

REFERENCIAS: YouTube , UNITIPS y UNAM

¿Por qué los edificios de acero necesitan barreras de aire?

A medida que los códigos de energía para los edificios de acero prefabricados se vuelven cada vez más estrictos, se les pide a los diseñadores que creen envolturas de edificios que ofrezcan un mayor grado de eficiencia energética, así como una mayor protección contra la infiltración del aire.

Las barreras de aire juegan un papel importante en ambos.

Cada vez que el aire o el vapor de agua se infiltran en un edificio de manera incontrolada, pueden tener consecuencias significativas tanto en la estructura como en las personas que se encuentran dentro de ella.

Esto se debe a que el aire no tratado que ingresa a un edificio puede transportar partículas no deseadas, como:

  • Contaminantes
  • Alérgenos
  • Bacterias

En el caso del vapor de agua, también puede causar daños significativos.

Puede dar lugar a la formación de moho en el interior de un edificio de acero. También puede inhibir la efectividad de las propiedades de aislamiento de un edificio.

REFERENCIAS: YouTube , Aceros Vimar y Wikipedia

La buena noticia para el usuario final es que los edificios prefabricados que cumplen con estos requisitos de código superiores contarán con barreras de aire efectivas que brindan un entorno que es:

  • Menos costoso de operar
  • Más cómodo para trabajar
  • Menos probabilidades de resultar en condiciones inseguras

Las barreras de aire ¿qué son?

Si no estás familiarizado con los edificios prefabricados, es posible que te estés preguntando qué es exactamente una barrera de aire.

Básicamente, comprende cualquier material de construcción (o combinación de materiales) utilizado para eliminar la fuga de aire a través de la envoltura térmica. Esto incluye el aire que entra en un edificio, o que se filtra de él.

En esencia, el papel de una envoltura térmica es crear un escudo entre el entorno acondicionado dentro de un edificio y los elementos externos.

Y para que una barrera de aire sea efectiva, debe ser continua para que brinde hermeticidad en todo el recinto del edificio.

Tipos de espacio de construcción

Otro aspecto importante de los requisitos de barrera de aire se centra en el uso previsto del edificio.

Por ejemplo, los edificios de acero prefabricados con espacios interiores acondicionados que serán habitados por personas requerirán estándares de codificación más estrictos que las instalaciones parcialmente climatizadas que se utilizan simplemente para el almacenamiento.

En algunos casos, podría ser necesario instalar materiales adicionales, como un revestimiento interior de la pared para alcanzar el nivel requerido de hermeticidad.

La forma más fácil de determinar esto es discutir las necesidades particulares con una empresa de construcción de acero y con los distribuidores de acero para construcción.

Presión de construcción

Vale la pena señalar que la presión del aire dentro de un edificio puede afectar la infiltración del mismo.

Por ejemplo, en una estructura que tiene presión positiva, es menos probable que el aire exterior se infiltre. Por otro lado, cada vez que se interrumpe la presión del aire, puede hacer que los contaminantes se muevan dentro del espacio, lo que lleva a problemas de calidad del aire.

Los sistemas de viento y aire acondicionado son ejemplos de cosas que pueden influir en la presión del aire dentro de un edificio.